Consumo de productos ultraprocesados y ganancia de peso en gestantes que acuden a centros de salud de Lima Este

Abstract

El objetivo del estudio fue determinar la relación entre el consumo de productos ultraprocesados y la ganancia de peso en gestantes que acuden a centros de salud de Lima Este en 2024. Se realizó una investigación cuantitativa, diseño no experimental, corte transversal y correlacional. La muestra incluyó a 110 gestantes de entre 18 y 40 años, quienes respondieron una encuesta de frecuencia de consumo de productos ultraprocesados. Los resultados mostraron que el 45,5% de las gestantes con sobrepeso presentó una ganancia de peso excesiva, mientras que el 69,2% de aquellas con índice de masa corporal pregestacional normal tuvo una ganancia adecuada. Además, el 79,1% reportó un bajo consumo de productos ultraprocesados. Se encontró una correlación positiva y significativa entre el consumo de ciertos ultraprocesados sólidos; como papas fritas, chifles, cereales azucarados, chocolates y productos de panadería industrial y la ganancia de peso gestacional (p<0,05). Asimismo, se observó que un mayor consumo de yogur industrial se asoció con un incremento en el peso durante el embarazo (p=0,046). Estos hallazgos evidencian que el consumo de productos ultraprocesados puede influir en la ganancia de peso gestacional, con posibles implicancias para la salud materna y fetal.